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日前，“美食传递爱 乡愁留住情”廊下广陈两地厨师食品安全培训暨厨艺技能竞赛活动在廊下举行。

比赛现场，参赛厨师个个全神贯注，制作的菜肴和汤羹颇具创意，不仅色香味俱全，摆盘也颇具观赏美。厨师们制作的菜肴结合了廊下、广陈两地的地方特色，选择的原材料皆以当地出产的时令、优质、绿色、健康的食材为主，每道菜品在保留原汁原味的同时，也融入了自己的创意。

廊下、广陈两地物产丰富，为制作美食提供了丰富的优质食材，通过不同的烹饪方式碰撞出了新“食”尚。

“我制作的菜肴选用了本地猪，同时加入富含胶原蛋白的猪蹄和鸡爪，秉承原汤收汁的做法，不添加勾芡，符合沪浙两地人民的口味。”其中一位厨师介绍。

值得一提的是，为强化联防联控，做好跨区域食品安全工作，共同提升两地食品安全管理水平，齐心协力保障两地区域食品安全，赛前还特别邀请廊下市场监管所为厨师们做相关培训。

廊下镇副镇长张演彬表示，此次活动旨在让大家全面了解食品安全的重要性，掌握食品安全知识，提高自身的食品安全意识、风险防范能力及自己的业务水平，为保障廊下广陈两地人民舌尖上的安全作出自己的贡献。

通讯员 | 姚凯欣

编辑 | 沈彦菲

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