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网上有网友认为，开饭馆真正的开支在人工和房租，所以对于饭店来说，应该确保饭菜份量，提高顾客的复购率才是餐馆生意的关键。

不过网上随后便有人解释说，实际上这是业内常见的操作了，目的也很简单，就是为了能让你接着花钱买点浇头之类的其他东西多赚一比。

至于复购率这种事情，只要店开在一个客流量很大的地方，就不愁没客人。

还有的人表示，除去希望顾客能够多消费以外，像写字楼旁边这种人流量大的地方，离职率实际上也比较高，对于餐馆来说，如果很多客人在这里吃了之后，没过几天就离职了，那自己基本留不下什么熟客，自然也没有必要去留意自己退出去的菜品份量到底够不够了。

不知道大家怎么看待这个问题，社区里开过饭馆的朋友，能出来说道说道吗？