(资料图片仅供参考)

1、前言超市里常常可以买到做寿司、生鱼片剩下的三文鱼头、鱼骨、鱼的边角肉，价格比整块的三文鱼肉便宜很多，用它们也可以做出很多美味的料理。

2、今天做一个三文鱼骨肉豆腐味增汤。

3、材料主料：三文鱼200g、豆腐0.5块；辅料：味增1大勺、胡椒粉适量、姜片2片、葱花适量三文鱼豆腐味增汤1煮一锅开水，将豆腐汆烫一下，去除豆腐的卤水味和多余的水分。

4、2再将三文鱼骨肉切成小块也汆烫一下去油腥味。

5、3锅中重新加入温水，放2片生姜，再将汆烫过的鱼骨肉、豆腐块放入水中加热，水开后，撇去浮末，转小火。

6、 用汤溶解一大勺味增加入，继续小火加热2-3分钟，加些胡椒粉、葱花就好了。

7、小贴士三文鱼骨肉要买颜色鲜艳的，变色发黑是加工时间过久了...鱼骨肉不需要加热过久---会变老不好吃。

8、味增有深色和浅色之分，颜色越深味道越咸，煮汤多用浅色的味增。

9、味增不能加热至滚，那样可使味增汤出现颗粒凝结，也可用筛网直接在鱼汤中溶解。

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